Alergeny v restauracích

Stejně jako v případě maloobchodního prodeje zboží, jsou provozovatelé restauračních provozů od 13.12.2014 povinni zajistit uvádění alergenů u prodávaného zboží (jídel, nápojů apod,.). Z hlediska praxe je uvádění alergenů řešeno takto :

Alergeny jsou uváděny v jídelním a nápojovém lístu formou čísel skupin alergenů (1 až 14), které se v  jídle (nápoji) vyskytují u každé položky v jídelním a nápojovém lístku. Vlastní celý seznam čtrnácti alergenů včetně názvu a podrobnější specifikace je většinou uveden na samostatněm listě, který je součástí jídelního a nápojového lístu.

Seznam alergenů nejdete ZDE.